Состояние и направление работы с цесарками в республике Марий-Эл

УДК 636.593
В.А.Забиякин (МарНИСХ)

В цесарином отделении ЗАО "Марийское" проводится целенаправленная селекционная работа с первой отечественной породой цесарок - волжская белая. В пределах породы созданы аутосексные по окраске пера линии птицы. Продолжается работа по сохранению и воспроизводству цветных цесарок в качестве резервного генофонда. В результате целенаправленных скрещиваний получены цесарки с новым фенотипом.

Цесарки (Numida melagris L) являются близкими родственниками кур, индеек, фазанов, тетеревов, относятся к отряду куриных (Gallibormer), семейству фазановых (Phasanidac), подсемейству цесарковых.

В настоящее время цесарку можно встретить как большую редкость у отдельных птицеводов-любителей. В промышленном птицеводстве цесарки не получили широкого распространения из-за меньшего чем у кур живого веса, сравнительно низкой яйценоскости, более мелких яиц, пугливости птицы и темного цвета кожи. Между тем эта птица заслуживает большего внимания, являясь существенным дополнительным источником продуктов питания высокого качества. В тушках цесарок по сравнению с курами содержится на 10,0-15,0% больше съедобных частей, главным образом мышечных, а в последних больше гемоглобина. Мясо цесарок характеризуется низким содержанием жира (0,5 - 0,7 %) и высоким (25,0 - 27,0 %) белка. По содержанию и соотношению аминокислот мясо цесарок превосходит другие виды птиц. Причем на долю незаменимых аминокислот в мясе цесарок приходится 52,3 %, а у кур 46,8 %. При этом по содержанию витаминов мясо цесарок превосходит мясо бройлеров на 3,1 %. Желток цесариных яиц имеет интенсивную оранжевую окраску, что свидетельствует о наличии в нем большого количества каротина. В цесарином яйце содержится больше марганца и цинка, а количество витамина А и каратиноидов превышает таковое у кур а 1,5 - 3,0 раза. Вследствие ярко выраженной биологической приспособленности к условиям среды, цесарки безболезненно переносят очень низкие и очень высокие температуры.

Из-за определенных биологических преимуществ генетический потенциал цесарок, высоко оценивается отечественными и зарубежными учеными, рассматриваясь как важный элемент улучшения современных пород кур и базовый материал для селекционной работы.

В конце 80-х годов усилиями отечественных селекционеров были созданы продуктивные породы цесарок: во ВНИТИП - загорские белогрудые, в МарГУ - волжские белые. Выведенные цесарки были комбинированного направления продуктивности, хорошо приспособлены к местным условиям кормления и содержания.

На сегодняшний день в цесарином генофондном хозяйстве Республики Марий Эл ЗАО "Марийское" содержатся 1 порода волжская белая и 2 популяции серо-крапчатых и голубых цесарок.

В основу повышения продуктивности птицы была заложена дифференцированная селекция линий. Отбор птицы отцовской линии (ВБА-1) направлен на повышение живой массы, обмускуленности молодняка, спермопродукции самцов и оплодотворенности яиц. Цесарок материнских линий (ВБА-2) отбирали по плодовитости (яйценоскости, выводимости молодняка и его сохранности).

Для повышения и поддержания аутосексности птицы в селекционируемых линиях цесарок использовали при спаривании только слабо-пигментированных самцов и сильно-пигментированных самок, гомогенных по признаку пигментации пера.

Проверку линий на сочетаемость и получение финального гибрида провели в 2007 году (F19). При скрещивании слабо пигментированных цесарей линии ВБА 1 носителей генов SSIgIg и ssIgIg с цесарками материнской родительской формы ВБА-2, имеющими в своем составе доминантный ген сильной пигментации оперения SSIg_ и ssIg_ были получены суточные цыплята финального гибрида ВБА-12 аутосексные по степени пигментации пера: самки сильно пигментированные, самцы слабо пигментированные. Схема скрещивания при получении цесарок финальных гибридов дана на рисунке 1

Схема скрещивания
Рисунок 1. Схема скрещивания

Линии на сочетаемость проверяли по принятой в мясном птицеводстве схеме, предусматривающей в качестве отцовской формы использовать птицу, селекционируемую по живой массе и обмускуленности в раннем возрасте, а в качестве материнской - птицу, отбираемую по плодовитости.

Проверку линий на сочетаемость обычно проводили до начала воспроизводства линейной птицы, а ее результаты учитывали при разведении по линиям. Гибридную птицу оценивали по оплодотворенности яиц и выводу молодняка, живой массы и сохранности за период выращивания. Потребление корма учитывали по группам. Условия кормления, выращивания и содержания линейной и гибридной птицы соответствовали рекомендациям ВНИТИП (1993 года).

В результате 18-летней работы нами, на базе волжской белой породы были созданы специализированные отцовская (ВБА-1) и материнская (ВБА-2) линии цесарок. Данные генетического потенциала продуктивности созданных линий и полученного на их основе кросса ВБА-12 приведены в таблице 1.

Таблица 1.
Продуктивность аутосексных специализированных линий и кросса цесарок
Показатель Линии Кросс ВБА-12 Индекс гетерозиса, %
ВБА-1 ВБА-2 к отцовской к материнской
Яйценоскость за 64 нед., шт. 134,16±2,12 149,66±2,11 -- -- --
Выход инкубац. яиц, % 91,6 92,4 -- -- --
Оплодотворенность яиц,% 86,5 88,3 89,5 -- --
Выводимость яиц,% 82,5 84,8 85,1 +1,6 +0,3
Вывод цесарят, % 71,4 74,8 76,1 +4,7 +1,3
Живая масса в 12 нед ,г
самцы 1154±40,0 1030±30,0 1085±27,0 -6,0 +5,0
самки 1100±40,0 1026±28,9 1050±26,8 -4,6 +2,9
Живая масса в 20 нед, г
самцы 1750±10,0 1680±11,0 1700±12,0 -3,7 +7,4
самки 1680±12,0 1570±10,0 1660±11,0 -1,2 +5,6
Сохранность за 12 нед, % 96,4 95,8 97,6 +1,2 +1,8
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 2,74 2,85 2,75 -0,4 +3,5

Как следует из приведенных данных таблицы 1, линии цесарок удалось дифференцировать по продуктивным признакам. Показатели живой массы межлинейных гибридов (ВБА-12), оцененных в 12-недельном возрасте, были выше показателей материнской линии на 50 - 55 гр, при этом ниже, чем в отцовской линии на 24 - 69 гр в зависимости от пола. Аналогичная тенденция сохранилась в показателях живой массы гибридов и в возрасте 20 нд 20 - 50 и 20 - 90 гр соответственно. Разность достоверна при Р<0,05-0,01. Гибридный молодняк отличался от обеих родительских форм более высокой жизнеспособностью. Об этом свидетельствуют данные выводимости яиц и сохранности молодняка до 12-недельного возраста.

Показатели выхода съедобных частей в тушке, по изучаемым группам, в процентном отношении к живой массе были близкими. Абсолютные значения выхода съедобных частей зависели лишь от живой массы испытываемой птицы.

В ходе исследований мы выявили и другие закономерности, характерные для скрещиваемых линий. Так, при рассмотрении сочетаемости линий по признакам: инкубационные показатели, живая масса и сохранность молодняка, установлено, что эти показатели у межлинейных гибридов в большинстве своем не совпадали с показателями, полученными при внутрилинейном разведении. Как правило они были выше на 0,3 - 4,7 %. Несовпадение оценок, видимо, связано с тем, что при скрещивании и разведении по линиям цесари спаривались с различными самками. У цесарок, также как и других видов, живая масса межлинейного потомства обычно занимала промежуточное положение между скрещиваемыми отцовскими и материнской формами.

На основании сказанного повышение живой массы гибридного потомства возможно при увеличении живой массы не только отцовской, но и материнской линии. В тоже время селекция материнской линии на повышение живой массы молодняка может привести к снижению воспроизводительных качеств в целом.

Таким образом, на базе волжской белой породы нами созданы высокопродуктивные специализированные аутосексные линии и межлинейный кросс цесарок ВБА-12. Для дальнейшего повышения продуктивности селекционируемой птицы предлагаем идти путем углубленной специализации исходных линий. Отцовскую линию отбирать по живой массе, мясным формам телосложения молодняка и спермопродукции взрослой птицы. Материнские линии отбирать по плодовитости.

Подводя итог представленным исследованиям, можно констатировать, что улучшение исходных линий в направлении их дальнейшей специализации даст эффективные результаты при скрещивании. Созданные родительские формы и полученный на их основе двух линейный кросс ВБА-12 можно рекомендовать для внедрения в цесарководческие хозяйства страны.

В результате опытных спариваний бело-кремовых, серо-крапчатых, белогрудых (серо-крапчатых и голубых) цесарок содержащихся в генофондном хозяйстве были получены птицы с чисто голубой, без белых перьев на груди и крыльях, окраской оперения. Эти цесарки имели привлекательный вид, и как следствие были востребованы в индивидуальных и фермерских хозяйствах.

В связи с этим, нами была поставлена цель выделить и размножить группу цесарок с этой оригинальной окраской и на базе голубых гетерогенных цесарок создать гомогенную популяцию птиц являющихся носителями генов Е Е /Е e ↔ e+ e+↔Bl bl ↔ zn /zn↔ Sp Sp /Sp sp и имеющих хозяйственно полезные качества близкие к цесаркам волжской белой породы. Птицу создаваемой популяции стали именовать Марийские голубые. Поголовье селекционируемой птицы и количество селекционных гнезд за годы отбора представлено в таблице 2.

Таблица 2.
Поголовье голубых цесарок
Показатель Год
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Количество птицы на испытании, гол. 215 184 279 341 705 1102 420 629
Из них чисто голубых, гол. 56 68 89 136 282 565 246 403
Доля (%) в популяции фенотипических гомозигот 26,1 36,9 31,9 39,9 40,0 51,3 58,6 64,1
Количество селекционных гнезд 5 8 10 19 19 19 19 19
Количество самцов в гнездах, гол. 10 16 20 38 38 38 38 38
Количество самок в гнездах, гол. 30 48 60 112 112 112 112 112
Нажим селекции по фенотипу, % 78,4 77,5 76,8 78,5 86,6 64,5 76,3 77,9
Заложено яиц от птицы опытных гнезд, шт. 298 451 476 1199 1575 698 1049 1021
Отведено цесарят, гол. 185 284 345 709 1119 423 634 680

Размноженные в себе, они в течении восьми лет позволили выделить популяцию чисто голубых цесарок с долей фенотипических гомозигот 64,1%. Согласно программе селекции голубых цесарок, наряду с отбором по продуктивным признакам вели жесткую селекцию по окраске оперения. Полностью отбраковали семьи и семейства, у которых отмечали появление потомков с нехарактерной для группы окраской оперения - появление белых перьев на груди и крыльях. В настоящее время, имеющееся количество птицы данного фенотипа позволяет формировать в год до 35 гнезд родительского стада.

Семейную селекцию по продуктивным признакам с цесарками голубой окраски и оперения начали проводить в 2004 году. Селекция птицы была направлена на повышение продуктивных и племенных качеств птицы.

Оценка хозяйственно-полезных признаков закладываемой линии голубых цесарок в 2007 году приведена в таблице 3. В качестве использовали отцовскую линию цесарок волжской белой породы (ВБА-1) и серо-крапчатой популяции

Таблица 3.
Основные продуктивные качества цесарок
Показатель Фенотип
Волжские белые Голубые Серо-крапчатые
Яйценоскость за 68 нд. жизни, шт. 168,55±2,68 161,55±2,96 157,33±3,81
Масса яйца, г
начало цикла 47,53±0,69 46,09±0,63 46,15±0,65
середина 48,98±1,47 47,80±0,63 48,22±0,95
конец 47,87±1,22 47,68±1,30 47,13±0,83
Оплодотворённость яиц, % 89,5±0,85 76,5±1,47 74,2±1,36
Выводимость яиц, % 84,8±1,04 87,1±1,13 82,4±1,36
Вывод цесарят, % 75,9±1,15 66,6±1,72 61,2±1,56
Живая масса птицы, г:
в 12 недель самцы 1230±8,0 1160±9,0 1120±9,0
самки 1170±7,0 1130±9,0 1080±9,0
в 20 недель самцы 1640±6,0 1580±9,0 1550±9,0
самки 1580±7,0 1560±8,0 1530±9,0
Сохранность молодняка, % 94,5 94,6 94,8
Сохранность взрослых цесарок, % 95,8 96,7 96,3

Из представленных в таблице 3 данных видно, что практически по всем продуктивным показателям голубые цесарки превосходили серо-крапчатых на 1,9 - 8,4 %, уступая по этим же показателям линейным волжским белым цесаркам на 1,5 -14,6 %. Сравнительный анализ выявил достоверную (P<0,05) разницу по таким продуктивным показателям птицы как яйценоскость, вывод молодняка и живой массе молодняка в 12 недель жизни.

Создаваемая популяция голубых цесарок также характеризуются крепкой конституцией, высокой жизнеспособностью, они свободны от болезней лейкозного комплекса, чем выгодно отличаются от других видов домашней птицы.

Таким образом на птицефабрике ЗАО "Марийское" путем скрещивания гетерозиготных серо-крапчатых, белогрудых цесарок и волжских белых цесарок получен новый, отличный от родительского фенотип птицы. Консолидированная голубая птица имеет в суточном возрасте серо-голубой со светло-коричневыми полосами на голове цвет пуха. По бокам головы тянутся 2 светло-коричневые полосы. Отдельные участки коричневого пуха, имеютсяь также на шее и крыльях. Брюшко и округлые участки вокруг глаз имеют пух белого цвета. Затылочное пятно узкое, продолжающееся своеобразными белыми залысинами. Оперение взрослых особей чисто серо-голубое, без белых перьев на груди и крыльях. Эффект голубого цвета получается из-за наложения друг на друга светло-серых перьев. Все перо имеет характерные для вида белые "жемчужины".

Выделенные особи гомозиготны по рецессивному гену ограничения отложения пигмента в пере на отдельных участках тела (zn /zn) и ювенальной (дикой) окраски пуха (e+/e+). В тоже время имеют доминантные гены наличия в пере пигмента эумеланина ( Е Е / Е e) и ослабитель эумеланиновых пигментов (Bl Bl / Bl bl). Проявление зональности окраски пера "белые жемчужины" обуславливает действие второстепенных генов (Sp Sp /Sp sp).

Ежегодно на ЗАО "Марийское" может отводится до 1000 цесарок нового фенотипа. Голубые цесарки имеют привлекательный цвет пера, достаточно высокие продуктивные качества и востребованы владельцами индивидуальных и фермерских хозяйств.