Забиякин В.А., Дробот Г.П., Иванова Н.В.
Марийский государственный университет
В настоящее время в нашей стране наблюдается постепенное увеличение рынка сбыта деликатесных продуктов, получаемых от цесарок, мясо и яйца которых обладают высокими диетическими и вкусовыми качествами. За последние десятилетия в пределах волжской белой породы цесарок была создана аутосексная группа птицы, с которыми велась интенсивная работа по фенотипическим признакам. Однако, селекционная работа, проводимая по одному признаку, может повлечь качественные или количественные изменения ряда морфологических признаков. Для поддержки воспроизводительных качеств аутосексных цесарок, потребовалось изучить влияние проводимого отбора птицы на морфологические показатели снесенных ими яиц. Цель исследования заключалась в изучении морфологических и инкубационных показателей яиц аутосексных цесарок волжской белой породы за продуктивный период.
Морфологические показатели (цвет, толщина скорлупы, масса, индекс формы яиц и единицы Хау) яиц цесарок были изучены в начале, середине и конце продуктивного периода: Инкубационные показатели (оплодотворенность яиц, вывод молодняка) - в период воспроизводства стада.
При изучении яиц аутосексных цесарок было установлено, что по окраске скорлупы они делятся на 5 основных групп: 1-светло-кремовая с сиреневым оттенком (14,5 %); 2-кремовые с сиреневым оттенком яиц (15,4 %); 3-светло-коричневые (30,0 %); 4-крапчатые (28,5 %); 5-темно-коричневые (11,6 %). Таким образом преобладающими являются коричневые тона (70,1%) окраски скорлупы (P<0,001). По сравнению с яйцами цесарок исходной волжской белой породы цвет яиц изменился. Так за 10 лет селекции практически исчезло яйцо белой окраски, а число крапчатых яиц увеличилось в 2 раза. Определение массы яиц по цветовым группам выявило, что яйца со средней пигментацией имеют более высокую массу (45,9±0,46г), а слабоокрашенные и более пигментированные яйца - наименьшую массу(43,8±0,48г) (Р<0,001). При изучении толщины скорлупы цесариных яиц в цветовых группах статистически значимых различий не обнаружено. Величина данного показателя существенно уменьшается (от 0,56 до 0,49 мкм) к концу яйцекладки по сравнению с её началом и пиком (P<0,001). Наибольшая (1,18 г/см3) плотность характерна для яиц самой пигментированной группы (P<0.05), и величина этого показателя максимальна на пике и минимальна в конце яйцекладки (P<0,001). Цветовые группы яиц отличаются и по размеру воздушной камеры. Наименьший (14,6±0,34) размер камеры характерен для яиц 1 цветовой группы, а наибольший (16,4±0,42) - для 3 цветовой группы (P<0,05). Максимальный (19,7±0,53) размер воздушной камеры выявлен в яйцах начала кладки (P<0,001). При определении индекса формы в цветовых группах яиц различий не обнаружено. Однако по срокам яйцекладки максимальный (78,5±11,8) индекс формы выявлен в начале периода кладки (P<0,001). По количеству пор в скорлупе цветовые группы яиц не отличаются, однако в зависимости от срока кладки по данному показателю отмечаются различия: максимальное (96,5±6,1) количество пор выявляется в скорлупе яиц начала кладки (P<0,001). Проведенные исследования величины единиц Хау не выявили различий в цветовых группах яиц. Однако установлено, что в конце яйцекладки их величина максимальна (88,7±1,4) (P<0,001). При изучении взаимосвязей (корреляционный анализ) между морфологическими показателями установлено, что по изучаемым параметрам лучшими инкубационными качествами обладают темно-коричневые яйца (группа 5), а светлоокрашенные яйца характеризуются более низкими качественными характеристиками. Проведенное исследование показало, что интенсивность окраски скорлупы яиц аутосексных цесарок может быть использована в качестве одного из основных критериев при их селекции по инкубационным показателям. Изучение результатов инкубации опытных групп яиц выявило, что их цветовые группы на пике яйцекладки самок значимо не отличаются по оплодотворённости яиц и их выводимости, хотя выводимость была наивысшей (92,41%) в 5 цветовой группе яиц. Максимальный вывод молодняка был получен также в более пигментированной группе яиц (84,33%), что достоверно выше (P<0,01) по сравнению с величиной аналогичного показателя в других цветовых группах. Таким образом, проведенные исследования показали, что селекционные мероприятия по созданию в пределах волжской белой породы аутосексных цесарок положительным образом сказались на морфологических и инкубационных качествах яиц созданных групп птицы. Произошло это за счет увеличения доли снесенных ими темноокрашенных яиц. Рекомендуем для повышения воспроизводительных показателей аутосексных цесарок проводить отбор птицы по цвету сносимых ими яиц, предпочитая более пигментированные яйца (3-5 гр.), т.к. они имеют лучшие морфологические характеристики и более высокие инкубационные качества.
