Состояние изученности вопроса

• Программа исследований
• Методика проведения исследований
• Календарный план выполнения задания
• Необходимые материалы, средства, оборудование
• Другие подразделения и организации, участвующие в выполнении задания
• Форма завершения

Птицеводство – одна из важнейших отраслей животноводства. Наряду с ростом птицеводческой продукции возникает необходимость разнообразить ее ассортимент. Разведение цесарок может явиться существенным дополнительным источником продуктов питания высокого качества. Как правило, в приусадебном хозяйстве содержат кур, гусей, уток, реже – индеек. И лишь как большую редкость у отдельных птицеводов-любителей можно встретить цесарку. Между тем эта птица заслуживает большего внимания, чем ей уделялось до сего времени. В тушках цесарок по сравнению с курами содержится на 10-15% больше съедобных частей, главным образом мышечных, а в последних больше гемоглобина. Кроме того, в тушках цесарок меньше жира, чем у кур. Желток цесариных яиц имеет интенсивную оранжевую окраску, что свидетельствует о наличии в нем большого количества каротина.

Вследствие ярко выраженной биологической приспособленности к условиям среды, цесарки безболезненно переносят очень низкие и очень высокие температуры. Однако, в настоящее время цесарки не получили широкого распространения из-за небольшого живого веса, сравнительно низкой яйценоскости, мелких яиц, пугливости птицы и темного цвета кожи. У цесарок с белым оперением более привлекательный товарный вид тушки, поэтому в селекции отдается предпочтение породам мясной птицы с белым оперением.

Успешно разводят этот вид птицы в США, Великобритании, Индии, Нигерии, Венгрии. Во Франции и Италии разведение цесарок приняло промышленные масштабы. Селекционную работу с цесарками ведут такие французские фирмы как "Галор", "Бегинь", "Лесак". Основными потребителями продукции там являются люди со средним и высоким достатком, причем основная часть продукции реализуется фирмами через сеть кафе и ресторанов.

Цены на мясо и яйца цесарок в большинстве стран мира в 1,5 - 3 раза выше, чем на аналогичную продукцию получаемую от кур. Это 4-5 евро за кг мяса и 2-3 евро за 1десяток яиц. Поголовье цесарок в этих странах составляет 5-6% от всего поголовья сельскохозяйственной птицы. В настоящее время научная информация о селекционной работе с цесарками за рубежом закрыта. Фирмы производители не сообщают о своих селекционных достижениях. По всей видимости генетический потенциал цесарок, из-за определенных биологических преимуществ, рассматривается как важный элемент улучшения современных пород кур и базовый материал для работы с трансгенными видами сельскохозяйственной птицы.

В нашей стране цесарководство развито слабо. С давних пор цесарок разводили в Причерноморье. В настоящее время их разводят единичные фермеры Прибалтийских стран, Украины, Молдовы и Белорусии.

В результате длительной работы ученых – селекционеров у нас в стране созданы две отечественные породы цесарок: волжская белая и загорская белогрудая.

Селекционное стадо цесарок волжской белой породы содержится только на птицефабрике ЗАО «Марийское» Республики Марий Эл, а селекционное стадо загорской белогрудой породы в экспериментальном хозяйстве ВНИТИП (г. Сергиев Посад Московской области).

Селекционная работа с породами ведется в направлении усовершенствования существующих и создания новых линий и кроссов цесарок с высокими продуктивными и воспроизводительными качествами, а также повышении воспроизводительных качеств этой птицы.

В соответствии с приложением N-11 к приказу Минсельхозпрода России от 4 февраля 1997 г. п.28 "Положение о генофондном хозяйстве" с 1994 года на племенной цесариной ферме п/ф "Акашевская" производилось разведение первой отечественной породы цесарок - волжская белая. Авторское свидетельство на породу за N-4645 от 11 мая 1988 года.

В настоящее время селекционное стадо цесарок принадлежит ЗАО "Марийское", которое является единственным на сегодняшний день генофондно-племенным хозяйством по разведению данной породы цесарок. С птицей ведется индивидуальная и семейная селекция, выполняемая коллективом лаборатории по селекции цесарок совместно со студентами МарГУ и ведущими специалистами хозяйства.

Перспективы развития цесарководства в Республике Марий Эл и за ее пределами. Увеличение производства продукции цесарководства в республике до промышленных масштабов предусматривает рентабельное использование высокопродуктивных линий данного вида сельскохозяйственной птицы. В этих условиях большую актуальность приобретают научные исследования, связанные с разработкой и внедрением биологически обоснованных технологий содержания, способствующих лучшей реализации генетического потенциала птицы при снижении затрат материально-технических и энергетических ресурсов.

Проведенные перед разработкой селекционной генетической программы исследования показали, что к оценке цесарок необходимо подходить с точки зрения получения экономического эффекта от использования их на птицефабрике. Было выяснено, что для получения максимального объема продукции высокого качества, необходимо использовать весь комплекс зоотехнических показателей, которые и будут являться составляющими прибыли.

В связи с этим выбранные направления научных исследований касаются повышения воспроизводительных качеств цесарок, разработки методов ранней оценки птицы по продуктивным показателям, а также проблем раннего определения пола при комплектовании селекционного стада. Комплексное решение этих проблем позволит в значительной мере снизить себестоимость диетической продукции, получаемой от цесарок. Ряд разработанных приемов работы с цесарками был внедрен в практику промышленного цесарководства, что позволило значительно сократить расходы на содержание селекционного и промышленного стада птицы. Так, например, для повышения воспроизводительных показателей цесарок был предложен метод отбора цесарей по живой массе и массе, снесенных цесарками яиц. Апробирован и используется на практике эффективный способ оценки воспроизводительных качеств цесарей по реакции на выведение пениса в раннем возрасте. Применение данного способа позволяет повысить эффективность разведения этого вида птицы за счет снижения затрат на ее выращивание. Подробное изучение фенотипа окраски оперения волжских белых цесарок позволит разработать приемы визуального разделения их по полу в раннем возрасте и создать в пределах породы аутосексные по пигментации пера группы птицы. Результаты предварительных экспериментов показывают перспективность создания таких групп птицы. Аутосексные группы цесарок будут характеризоваться высокой точностью разделения их на самцов и самок (95,0 %). Экономический эффект будет получен за счет снижения трудозатрат на разделение птицы по полу.

Реализация первой части селекционной программы позволит определить оптимальную структуру племенного стада цесарок на птицефабрике ЗАО "Марийское", провести увязку содержания племенного и товарного стада птицы с расчетом выхода племенной и товарной продукции цесарководства. Будет предложена научно-обоснованная технологическая схема производства продукции. Принятые меры дадут возможность получить на среднегодовую несушку более 160,0 яиц, что при имеющемся маточном стаде в 2500 голов, составит за сезон около 130,0 тысяч штук высококачественных цесариных яиц.

При создании новых породных групп и пород животных нельзя забывать о требованиях, предъявляемых к ним, основными потребителями – владельцами фермерских, крестьянских и индивидуальных хозяйств.

В России 85,5% поголовья цесарок содержится в индивидуальных и фермерских хозяйствах. Генофондные хозяйства в этом случае выступают как племрепродукторы. Покупатели суточного и подрощенного молодняка цесарок предъявляют к птице определенные требования. Это касается прежде всего генетически заложенных в той или иной породе цесарок продуктивности, а также ее фенотипа и экстерьера. Требования покупателя в некоторых случаях очень трудно удовлетворить. Так, волжские белые и загорские белогрудые цесарки имеют лучшие показатели продуктивности и статус породы, а популяции серо-крапчатых и голубых птиц привлекательны по фенотипу, но менее продуктивны. Нами предложено решение данной проблемы путем выведения гибридной (помесной) птицы, которая могла бы совмещать высокие продуктивные показатели с привлекательной, пестрой окраской пера. Создание такой птицы возможно при скрещивании высокопродуктивных породных цесарок с цесарками цветных популяций разводимых, как правило, в качестве резервного генофонда. В связи с этим одной из целей нашей работы будет изучение продуктивности некоторых пород и популяций цесарок и их гибридов.

Дальнейшая разработка и реализация селекционой генетической программы усовершенствования и рационального использования цесарок волжской белой породы, созданных аутосексных групп птицы и резервного генофонда цветной птицы на птицефабрике ЗАО «Марийское» позволит повысить уровень производства и сделать цесарководство в Республике Марий Эл перспективным.

Разведение волжских белых цесарок в республике важно с точки зрения распространения этого перспективного вида сельскохозяйственной птицы в России, а также для обеспечения населения экологически чистой диетической продукцией отличного качества и вкуса. Сохранение существующего генофонда данной птицы, селекционная работа с выведенной в республике породой имеет немалое научное и практическое значение.

Конечной целью исследований является создание на базе цесарок волжской белой породы новых внутрипородных, в т.ч. аутосексных линий с высокой реализацией генетического потенциала в условиях различных технологий.